仙桃市洪渊泽水产养殖专业合作社
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仙桃黄鳝养殖的黄鳝如何做成香辣盘鳝：
1中小型的黄鳝活的，用清水养1天1夜。
2 将活鳝捞出沥干水，，放入1大匙盐，(一定要盖上盖，不然黄鳝会跑出来的)目地是将鳝腌死，将身上滑滑的东西去干净。
3 黄鳝都被盐腌死了。
4 将黄鳝冲洗干净，直至不再滑手。
5 准备姜蓉。
6 蒜蓉
7 锅内热油，比平时炒菜多一点。
8 将沥干水的黄鳝倒入，半炒半炸的。控制中小火直至黄鳝肉有酥脆的感觉。
9 炒制过程中，，黄鳝一条条盘起来了，，如果缠在一起了，要用筷子分开。
10 黄鳝炒至身上的水分都干了，酥脆的时候，放入姜蓉，蒜蓉，盐，味精，大量的辣椒粉起锅。
